Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля. Ахмед Али-заде

«Хлеб— это самый сложный вид домашней выпечки!» Слышали отаком? Отчасти это справедливо, особенно если выпытаетесь повторить рецепт изинтернета, нонеподозреваете, что автор опечатался ввесе муки. Попробуйте замесить такое тесто— ихлеб неподнимется либо растечётся влепешку.

Как непопасть впросак? Копнуть немного глубже! Книга Ахмеда Али-заде, пекаря смноголетней практикой,— это базовый курс похлебопечению для начинающих. Вывподробностях узнаете обо всех тонкостях, начиная свидов муки изаканчивая замесом дрожжевого изаквасочного теста. И, конечно, отработаете полученные знания напрактике— восемь основных рецептов хлеба свозможностью вариаций полностью закроют «хлебный» вопрос ввашем доме.